【記者 薛郁雯/台北報導】為慶祝JR東日本大飯店 台北開幕三週年，特邀來自日本的行政總主廚石原雅弘（Masahiro Ishihara）親自來台坐鎮指導，即日起至9月4日，在JR東日本大飯店台北Brilliant鉑麗安全日餐廳推出「日本美食祭」，主打日本國產牛及海港直送的新鮮魚貨，並於午、晚餐期間推出限定菜單。
圖說：慶祝JR東日本大飯店 台北開幕三週年，特邀來自日本的行政總主廚石原雅弘（Masahiro Ishihara）親自來台坐鎮指導。（圖/薛郁雯 拍攝）
來自日本的總主廚石原雅弘(Masahiro Ishihara)為現任JR東日本集團NIPPON HOTEL及日本百年歷史飯店東京車站大飯店總料理長，兼任JR東日本大飯店台北行政總主廚，師承日本首位榮獲米其林星級主廚的日本人—中村勝宏 (Katsuhiro Nakamura)。
石原雅弘(Masahiro Ishihara)曾歷經法國米其林三星餐廳培訓，2008年成為八大工業國高峰會議「北海道洞爺湖峰會」晚宴團隊成員之一。自2011年至今，擔任JR東日本集團旗下東京車站大飯店的總主廚，負責所有餐廳的料理概念和菜單設計與監督，擅長掌握各地食材，並以日、法等專精技藝創新菜單設計。
JR東日本大飯店 台北Brilliant鉑麗安全日餐廳「日本美食祭」平日週一至週四午、晚餐及週五午餐成人每人1,480元起；假日週五晚餐及週六、日午晚餐成人每人1,680元。此次美食祭由總主廚石原雅弘與鉑麗安全日餐廳主廚陳永儒（Kevin Chen）共同推出，菜單包括「香煎日本國產牛」、「海鮮大阪燒」、「鮮魚和風沙拉」、「蔥燒和牛握壽司」、「鰻魚手捲」、「明太子烤生蠔」等特色料理。
圖說：「日本美食祭」推薦菜色「海鮮大阪燒」，以多種海鮮作為材料令大阪燒的香氣更為濃郁，加上醬汁及柴魚粉是日本超受歡迎的國民美食。（圖/JR東日本大飯店 台北 提供）
圖說：「牛肉咖哩鍋」美味的秘密是以獨家黃金比例製作咖哩醬，加上A5黑毛和牛油脂筋膜及蔬菜一起熬煮，特別濃香。（圖/JR東日本大飯店 台北 提供）
此外，此次美食祭還推出經典美食，如「威靈頓牛排」、「普羅旺斯香草烤羊肋排」、「法式燉牛舌」等，甜點部分則有「手作銅鑼燒」、「羊羹」、「葛餅」、「櫻餅」、「蕨餅」及「水果大福」等傳統日式甜點。自助餐亦可品嚐到日本東京車站大飯店同步推出的「牛肉咖哩鍋」，此料理以獨家黃金比例製作咖哩醬，特別加上A5黑毛和牛油脂筋膜及蔬菜一起熬煮，特別濃香。
圖說：柏麗安全日餐廳推出的「日本美食祭」必吃料理特別推薦「香煎日本國產牛」吃到飽。（圖/JR東日本大飯店 台北 提供）
此外，總主廚石原雅弘於7月11日至7月14日期間在自助餐檯推出限量一品料理-日本A5等級黑毛和牛二吃「現煎牛排/香煎牛肉」。消費者在週年慶期間於餐廳消費滿3,000元，即可獲得「Colorful Coupon」，內容包含自助餐下午茶七折優惠券、凱華樓中華料理1,000元抵用券、HAYASE日本料理用餐加贈牛舌兌換券、客房升等券等多種優惠。
JR東日本大飯店 台北Brilliant 鉑麗安全日餐廳
電話：（02）7750-0934
地址：台北市中山區南京東路三段133號B1樓（南京復興站旁）
餐價資訊：
•午餐自助餐1,480元（週一至週五）/ 1,680元（週末六日）
•晚餐自助餐1,480元（週一至週四）/ 1,680元（週五及週末六日）
•假日下午茶自助餐 (週六至週日)/ 980元 (週末六日)
(餐價需另加一成服務費)
