【記者薛郁雯/台北報導】聖文森和格瑞那丁由聖文森本島及一部分的格瑞那丁群島組成，聖文森本島為一火山島，森林茂密，幾乎沒有平地。 聖文森最早的居民為加勒比族印地安人，後續經過英法兩國陸續殖民、爭奪，最終於1979年宣布獨立，但仍尊英國伊莉莎白二世為女王，並為大英國協的一員，除了英法殖民所留下的聖喬治聖公會大教堂、夏洛特城堡等特色建築外，聖文森更曾經是知名電影「神鬼奇航」的拍攝地，當地保留許多拍攝電影留下的精美場景，讓這個美麗的國度更添增了一分魅力。
值得一提的是，每年的3月14日是聖文森及格瑞那丁的英雄日。這是為紀念在聖文森被殖民時期，帶領當地人反抗當時英國政府的加勒比原住民Garifuna族領袖Joseph Chatoyer。後人為紀念這位民族英雄，便選擇他壯烈犧牲的日子作為英雄節。時至今日，聖文森的加勒比原住民族都會在該日舉辦慶典，來緬懷他們的英雄，也希望將他們的文化繼續傳承。
本次的聖文森及格瑞那丁的8道傳統特色美食，就在主廚團隊的精心復刻下，端上餐桌。ABV加勒比海餐酒館誠摯的邀請您來跟我們一同品嚐來自這降福之地的美味食物吧！聖文森及格瑞那丁有一種傳統綠色醃料，是在加勒比海地區家家戶戶不管醃肉醃魚都會運用到。這可是聖文森及格瑞那丁大使密傳給我們。以新鮮的青蔥、青椒、蘇格蘭辣椒、巴西里、香菜、百里香、生薑、蒜頭等基礎食材打成充滿草本、一點辛辣味。在這基礎上，ABV以這醬料醃製半隻肉雞，入味之後，稍稍風乾再裹上一層薄麵糊油炸至金黃酥脆，一口咬下也充滿豐富肉汁，再搭配ABV 復刻的綠色醬料當成雞肉的沾醬，一起品嚐，感受整個加勒比海地區的當地風情。這就是「傳統秘傳醃料炸半雞」。
在聖文森及格瑞那丁耶誕節必會出現的甜點「杜卡納Ducana蛋糕」，以及同樣因為海洋資源豐富，而有大量的漁獲，這道「炸傑克魚與傳統風味酥餅」以及「Bluff 布拉夫魚湯」也是當地的特色料理。而“布拉夫 Bluff” 這道料理，有個有趣的趣聞，之所以稱為“Bluff”是因為這道料理必須先把所有調味料及湯頭熬煮到沸騰的時候，直接將魚肉丟進湯頭裡，所以有那“噗通”的聲音，在那時聽起來就像是“Bluff”的諧音，因此就這樣命名了。另外不可不說的是，聖文森及格瑞那丁是大英國協成員國之一，因此深受英國影響，因此在聖文森當地很久之前就出現健力士斯陶特黑啤酒，因此，以此款啤酒來燉煮料理，也是當地的特色之一，ABV比照傳統烹煮出這道「島國風味黑啤酒燉雞」，歡迎品嚐。
想品嚐聖文森及格瑞那丁的獨特料理嗎？快來ABV加勒比海餐酒館 台北忠孝店和竹北旗艦店預約吧！期間限定即日起到 2023年3月31日，二店不同設計風格，同樣充滿殖⺠時代的歐陸風情，靈活運⽤海鮮、肉類、蔬菜與⼤量辛香料，搭配各種料理沾醬的辛香帶勁，除了開胃更是提升了味蕾不同的層次。 網羅了中南美/拉丁美洲與加勒比海諸島國各地的經典特色菜餚，揉合了歷史上各民族在此留下的料理痕跡，ABV運⽤食材與香料，創造出新⼀代的美食聯合國!
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