【記者 薛郁雯/台北報導】大倉久和大飯店攜手東京知名法式餐廳 A ta gueule-Orient Express於即日起至3月16日推出期間限定的沉浸式美食饗宴。本次客座餐會特別邀請 A ta gueule – Orient Express 主廚曾村讓司與大倉久和西餐行政主廚山本克哉共同創作，從經典歐洲豪華列車「東方快車」汲取靈感，將鐵道旅行的優雅風華融入料理，打造跨越國界的法式美饌之旅。
曾村主廚職業生涯始於東京大倉酒店（現 The Okura Tokyo），其後歷經日本駐比利時大使館與萊佛士酒店歷練，並於歐洲傳奇豪華列車「威尼斯東方快車」（Venise Symphonique Orient Express）擔任主廚，隨後轉戰亞洲「東方快車」（Eastern & Oriental Express），成為該列車首位日籍行政主廚。他對鐵道文化情有獨鍾，返日後購得「北斗星號」的退役臥鋪車廂，改建成極具風格的餐廳，讓食客在懷舊列車氛圍中，品味跨文化交融的創新法式料理。這次，他將這份對「移動中的美食」的熱愛帶來台灣，以精緻菜餚呈現東方快車的經典意象。
本次限定套餐設計猶如一場跨越台、日、法的鐵道之旅，每道料理皆承載主廚的旅行記憶與文化交融的美學。前菜靈感來自東方快車經典法式開胃菜，選用台灣當季海鮮與法國傳統香料，融合日式烹調技法，帶來細膩且富有層次的味蕾體驗。湯品則是本次的一大亮點，以日本知名高湯專門店「雅結寿」的高湯為基底，結合法式清湯的澄澈細緻，展現東西方料理技術的完美結合。
主菜部分，曾村主廚特別選用台灣本土牛，以低溫慢烤技術保留肉質的柔嫩與原始鮮甜，搭配東方草本香料醬汁，讓人仿佛置身列車行經亞歐大陸的沿途風味之旅。此外，以現流石斑魚精緻製作的法式海鮮料理，則強調魚肉的細緻口感與草本香氣的層次變化，每一口都如同開啟一段嶄新的旅行記憶。
最具特色的甜點則呼應「東方快車早餐時光」，以法式高湯奶油吐司詮釋鐵道旅行的經典溫度，外酥內軟，帶有濃郁的高湯香氣，賦予甜點前所未有的鹹甜平衡感，為整場餐會畫下圓滿句點。凡於本次餐會蒞臨的賓客，皆可獲贈一組「雅結寿」沖泡式高湯，將這場味覺旅行延續至日常生活。
大倉久和大飯店長期致力於將國際頂級餐飲文化帶入台灣，此次與 A ta gueule-Orient Express 攜手合作，不僅是一次高端美食體驗的呈現，更是一次文化交流的深刻對話。歐風館以經典法式餐飲著稱，由擁有四十餘年法式料理經驗的西餐行政主廚山本克哉領軍，他對於法國料理的傳統技藝與當代創新詮釋有著獨到見解，尤其擅長運用東方風味元素，打造別具一格的法式盛宴。在本次合作中，他將攜手曾村主廚，以「Oriental French」料理概念，融合台、日、法三地精髓，讓賓客在大倉久和的歐風館裡，彷彿踏上一場穿越國界的美食旅程。
本次餐會僅限 3 月 13 日至 16 日，每日午、晚餐各限量 30 席，套餐售價 3,600 元，採預約制。有興趣的饕客可洽大倉久和大飯店（02-2181-5135），親身體驗這場結合法式經典與東方快車浪漫氛圍的極致盛宴。
大倉久和大飯店
地址：台北市南京東路一段9號
電話：02-2523-1111
網址：www.okurataipei.com.tw
