「長園新鮮CHILL~塩麴美食節」 老字號飯店歡迎大家品嚐台南的鹹甜日常

【很角色時報李文賓/臺南報導】暑假即將到來，台糖長榮酒店與同樣立業於台南的臺鹽公司合作，推出「長園新鮮CHILL~塩麴美食節」，選用天然無添加的塩麴微調料，以手路菜繁複料理技法開發出精緻菜餚，展現台南美味的清雅與回甘。觀旅局林國華局長今(1)日代表黃偉哲市長出席新菜發表記者會，邀請大家一起來台南體驗鹹甜日常與美食饗宴。

台南市長黃偉哲表示，2024臺南400，也適逢台糖長榮酒店(台南)20週年，特別與台南在地企業臺鹽公司異業結合，繼母親節塩麴巧克力禮盒後，推出「長園新鮮CHILL~塩麴美食節」，嚴選臺鹽公司「鮮選我塩麴」，長園中餐廳主廚運用塩麴的「提味」及「軟化」特性醃製肉類和海鮮，不需過多調味，保留食材的鮮甜原味，達到軟嫩細緻口感。歡迎大家來台南一遊，並來台糖長榮酒店住一晚，享用鮮甜美味的塩麴饗宴。

觀光旅遊局林國華局長表示，台糖長榮酒店長園中餐廳主廚以台南阿舍菜的料理精神開發出精緻的塩麴創新菜，如富有口感的「塩麴松阪豬」、涮嘴的「香酥塩麴雞」、鮮美的「香煎塩麴龍鱈魚」、鍋氣四溢的「塩麴海鮮炒飯」、清新爽口的「塩麴彩椒蘆筍」，以及傳統台菜代表「塩麴燒扣肉」與港式點心「塩麴膠原花枝卷」等，道道都是說不盡的好味道。暑假將至，歡迎大家來台南遊玩，住一晚、賞好景、吃美食。

觀旅局表示，住宿位於東區的台糖長榮酒店，遊客白天可至鄰近的臺南文化中心、巴克禮公園走走逛逛，體驗復古風情咖啡館，吃遍毛蔬、葉桑生炒鴨肉羹、寓點等米其林美食，晚餐享用完飯店的塩麴大餐後還可以到大東夜市、大東東夜市、大益夜市等來場夜市小吃巡禮，離開台南前購買夏威夷豆塔、舊振南餅店的傳統糕餅等，將來台南旅遊的好心情、好滋味，分享給親朋好友。

香酥塩麴雞。(臺南市政府觀光旅遊局提供)

香煎塩麴龍鱈魚。(臺南市政府觀光旅遊局提供)

塩麴松阪豬。(臺南市政府觀光旅遊局提供)

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