【記者小太陽/基隆報導】基隆市安樂區國家新城六合川菜館是邱民文先生創始於20年前，當時為了孩子捨去台北餐飲業高薪回到自己成長的家鄉六合里，從接手母親的小吃店開始經營，最後憑著自己的廚藝及賢內助的後盾支援，夫妻同心創立在地家鄉味「六合川菜館」，服務社區鄉親20年，充滿飲食人情味。
邱民文先生年紀半百，小時候不愛讀書，國中畢業即到台北跟著表姊夫學習川菜廚藝，學著學著做出興趣，最後從事餐飲業工作，當兵服役退伍後繼續做餐飲，老婆也是餐飲業的同業，有了小孩之後開始思考要不要回到基隆，最後為了孩子的教育，接受媽媽的建議回到自己成長的家鄉接手小麵店，一家人同心三代同堂，雖然辛苦生活但是全家和樂幸福，小吃店也逐漸有所起色，媽媽退休後，自己跟老婆創立「六合小吃店」，到目前的「六合川菜館」。
邱民文老闆除了認真經營自己的川菜館外，對社區大小事也相當熱心，幾年前跟六合小街的熱心人士成立「國城商圈服務協會」，希望藉一己之力結合團隊力量，帶動六合小街發展成一處有特色的商圈，幾年來的努力商圈雖有進步，但是還是未能達到理想目標，希望未來孩子大學畢業後能回到鄉里，父子同心延續目前的餐飲業，透過孩子大學所學的專業，創生在地餐飲持續發光發熱，帶動在地商圈的特色發展。
邱民文老闆表示:商圈要發展必須從環境的美化開始，幾年來跟著六合商圈服務協會的團隊，努力整合商圈爭取外界及政府的資源，希望從美化商圈環境開始，持續傳承在地商家的創業精神外，更希望延續20年來的商圈人情味，創生在地產業，打造基隆市最有特色的家鄉商圈。
